Vous n’avez pas à faire confiance au magasin de transformation local. Au lieu de cela, broyez votre trophée de cerf ou d’élan vous-même à la maison.
Cela est dû au fait que les hachoirs à viande sont plus abordables et peuvent gérer des tâches lourdes telles que des coupes difficiles de chevreuil ou d’autres gibiers sauvages.
Vous avez un contrôle total sur les ingrédients de votre viande hachée afin que vous obteniez toujours des aliments frais et sains. Vous pouvez lire nos critiques pour trouver les meilleurs hachoirs à viande de gibier .
7 Meilleurs Hachoirs à Viande De Gibier Sauvage
LEM Big Bite # 12 Meilleur Ensemble
LEM est un chef de file dans l’industrie de la transformation du gibier pour ses hachoirs à viande fiables et abordables.
Big Bite #12 est le meilleur hachoir à viande pour wapiti et recommandé pour un usage fréquent. Vous pouvez moudre 5 kg de gibier sauvage en une minute avec le moteur alimenté à 0,75 HP.
Ce grinder se distingue également par sa technologie de vis sans fin Big Bite. La tarière a une distance plus large entre ses spirales, ce qui lui permet de tirer plus de viande à la fois. Cette tarière LEM de la série #12 peut broyer des cerfs ou des wapitis sans aucun problème.
LEM approuve le hachoir à viande qui peut broyer les os mous. C’est un excellent ajout pour les propriétaires d’animaux qui souhaitent préparer des aliments crus.
Tout l’acier inoxydable rend le broyeur plus professionnel et le protège des traces de doigts grasses. Lorsqu’il n’est pas utilisé, il abrite le moteur et un plateau caché pouvant contenir des assiettes, des couteaux ou d’autres accessoires.
La machine est plus silencieuse que les autres modèles grâce à son moteur lubrifié en permanence et à sa formulation de graisse améliorée. De nombreux utilisateurs apprécient le fonctionnement silencieux et le fait que leurs hachoirs à viande ne chauffent pas pendant qu’ils broient.
Vous pouvez broyer du gibier sauvage sur une plaque grossière ou fine (3/41cm) puis le farcir avec les 3 tubes de farce et le pilon à saucisse. Ce LEM #12 est cher, mais il est accompagné d’une garantie de 5 ans, la meilleure de l’industrie. Vous pouvez l’utiliser pour faire du jerky et des saucisses.
Avantages
Le hachoir à viande Weston #8 est facile à utiliser et peut hacher votre viande sans trop d’effort. Le montage prend moins de 15 minutes avant de pouvoir profiter de l’efficacité du grinder.
Le modèle en acier inoxydable Weston #8 possède une grande trémie qui réduira le temps nécessaire pour couper la viande. Le broyeur présente également une conception de tête décalée, qui prétend qu’il peut broyer la viande plus rapidement. Le Weston #8 peut moudre 163 kg par heure pour satisfaire la plupart des cuisiniers et chasseurs à domicile.
Une fois le broyage terminé, le broyeur à vis sans fin peut être utilisé pour retirer rapidement la tête du broyeur.
Vous pouvez également ranger vos entonnoirs et assiettes de farce dans des rangements emboîtés dans des plateaux. L’affûteur de couteaux intégré maintiendra vos couteaux de boucher en parfait état afin que vous puissiez couper la viande en toute simplicité.
Nous apprécierions que le mélangeur électrique ait un bouton de marche arrière. Même si la viande est rarement collée à cette machine, c’est une fonctionnalité intéressante.
Avantages
Les inconvénients
Ce hachoir à viande peut être utilisé pour hacher de la viande en vrac, faire des saucisses maison ou même partir à la chasse.
Le moteur puissant est évalué à 750 W et peut broyer 249 kg de viande par heure. Le tube d’alimentation de 5 cm permet de couper facilement vos cerfs et wapitis en petits morceaux.
Un hachoir à viande standard est généralement livré avec trois plaques de broyage. Le hachoir à viande Happybuy en a cinq. Vous pouvez hacher votre viande à un degré de grossièreté différent selon vos besoins en utilisant des plaques de 4 mm, 6 mm ou 8 mm.
Cette machine peut être utilisée pour hacher de la viande ainsi que des légumes et du piment. Vous pouvez également faire de délicieuses saucisses maison à la maison avec les 3 tubes de farce à saucisses inclus et un poussoir.
Ce modèle Happybuy est fabriqué à partir de tous les matériaux de qualité alimentaire pour votre sécurité. Il a fière allure dans n’importe quel décor de cuisine. Vous pouvez également l’utiliser pour transformer votre viande pendant de nombreuses années.
Avantages
Ce hachoir à viande robuste rendra vos saucisses et vos hamburgers plus délicieux avec une variété d’accessoires. Vous n’avez pas besoin de chercher ailleurs les accessoires nécessaires, que vous cherchiez à faire des hamburgers ou à farcir des saucisses.
Le broyeur peut broyer jusqu’à cinq plaques à la fois, alors que le nombre habituel de plaques est de 2 à 3. Le broyeur est également doté d’un système de refroidissement en instance de brevet, qui double la durée de vie du moteur. Cette caractéristique unique empêche le moteur de griller lorsqu’il tourne à haute puissance.
Ce grand plateau alimentaire peut contenir plus de 1 kg de viande et mesure 5 cm de profondeur x 25 cm de longueur x 18 cm de largeur. Il s’agit d’un hachoir à viande très impressionnant. Il est également fabriqué en acier inoxydable poli, ce qui garantit une transformation saine de la viande.
Ce modèle STX est plus rapide que les autres broyeurs, avec une vitesse maximale de 102 kg/heure. Il est également approuvé pour broyer les os pour le régime BARF des animaux de compagnie, ce qui est un énorme bonus pour les propriétaires d’animaux. Cet appareil est capable de broyer de grandes quantités de poulet avec os rapidement et sans s’enliser.
Certains se sont plaints que la plaque du hachoir contient toujours de la viande, ce qui peut être une pratique inutile. C’est un problème mineur pour une machine aussi puissante.
Avantages
Bien que le hachoir à viande STX ne soit peut-être pas le plus abordable, il offre une large gamme d’accessoires et des performances solides.
Tout ce dont vous avez besoin pour faire de la farce à saucisses ou hacher de la viande est inclus : 3 plaques de broyage en acier inoxydable, 3 couteaux de coupe, 3 poussoirs à saucisses, 3 poussoirs à saucisses avec adaptateur et 1 accessoire kubbe. De plus, il y a 1 presse à hamburger/curseur et 2 pinces à viande.
Ces accessoires vous permettront d’utiliser au mieux votre grinder. Il peut être utilisé pour hacher de la viande, mais aussi pour faire de délicieux kubbe et farcir des saucisses.
La nouvelle version STX Turboforce comprend un plateau à viande amélioré pouvant contenir de 1 lb à 1 kilo. Cela vous permet de préparer plus de viande en cubes à hacher sur votre plateau.
Cet appareil peut traiter 180 à 109 kilogrammes de viande par heure et a une plage de puissance comprise entre 800W et 1200W. Cela signifie que l’appareil peut traiter entre 3 et 2 kg de viande par minute. Cet appareil n’est pas recommandé pour un usage commercial, mais il convient à la cuisine domestique et à la chasse.
Avantages
Vous recherchez un hachoir à viande robuste et qui ne prendra pas trop de place dans votre cuisine ?
Le Chefs Choice mesure 11,63×7,5×28 cm et est un excellent choix. C’est le broyeur le plus léger de notre liste, pesant un peu moins de 5 kg. Il est facile à transporter et à ranger grâce à la poignée intégrée.
Le hachoir est équipé d’un moteur puissant qui peut produire jusqu’à 400 watts pour couper les viandes dures comme le cerf et le wapiti. Le broyeur peut broyer 16 kg de venaison par minute grâce à son système d’entraînement à engrenages coupleux et à sa plus grande trémie moulée sous pression.
Avec 3 plaques en acier inoxydable (3,5 mm, 4,5 mm et 8 mm), vous avez plus d’options sur la grossièreté de la viande. Le broyeur peut également être utilisé pour broyer rapidement des légumes et des fruits, ce qui les rend idéaux pour les tâches de préparation des aliments.
La protection contre les surcharges du moteur réinitialisable est l’une des meilleures caractéristiques de ce hachoir à viande. Cela protège ceux qui ont tendance à trop remplir leurs hachoirs de viande. Vous apprécierez également la fonction reverse pour retirer toute viande qui pourrait se lier.
Bien qu’il soit difficile de broyer le moulin, il n’est pas aussi bruyant que les autres modèles.
Avantages
Le hachoir ALTRA est une excellente option si vous recherchez le meilleur hachoir à viande pour la venaison .
Ce hachoir à viande a été conçu pour durer. Le boîtier a trois couches d’acier inoxydable pour garantir qu’il est plus solide et plus résistant à la corrosion et à la température.
La robustesse de la meuleuse est au-delà de ce que l’œil peut voir. Le moteur 350W d’ALTRA est construit avec un fil de cuivre épais. Cela garantit qu’il peut résister à l’abus. Le broyeur peut traiter 1 kg de gibier sauvage par minute grâce à cette puissance.
La technologie de pointe d’ALTRA aide à préserver la qualité de la viande hachée. Un embout à tige permet d’extraire la viande afin qu’elle conserve la meilleure texture possible pour vos saucisses et burgers.
L’ALTRA est capable de hacher de la viande, de l’ail, des carottes et des poivrons. L’étiquette unitasker associée à un hachoir à viande ordinaire a disparu. Cet appareil 3 en 1 peut être utilisé pour hacher de la viande hachée et faire des saucisses.
De nombreuses personnes ont déclaré que le hachoir à viande est facile à utiliser, même s’il est coûteux. Le meulage à haute puissance peut causer beaucoup plus de bruit et de mouvement. Heureusement, le châssis renforcé et la conception trapézoïdale aident à maintenir l’ensemble de l’appareil en place pendant qu’il broie.
Il est également doté de roulements qui réduisent le bruit, ce qui facilite le broyage de lots de différentes tailles. Le verrou de sécurité supplémentaire à la tête vous offre une sécurité supplémentaire lors de l’utilisation de la machine.
Le fabricant suggère de ne pas faire fonctionner le broyeur pendant plus de 10 minutes. Pour éviter une surchauffe, laissez le moulin refroidir quelques minutes avant de commencer la prochaine fournée.
Avantages
Les inconvénients
- Nécessite des périodes de refroidissement fréquentes
Valeur Nutritive De La Viande De Wapiti Et De Cerf
Viande Maigre
Les cerfs et les wapitis sont des gibiers sauvages qui passent beaucoup de temps à chasser et à se nourrir dans la nature. Ils ont plus de muscles et de tissus maigres. Votre mise à mort est plus maigre que celle des animaux domestiques.
Faible En Calories Et En Matières Grasses
Bien que la venaison soit une viande rouge, elle contient moins de graisses saturées et de calories. Les hamburgers aux légumes ne sont pas une option d’engraissement. Les hamburgers de venaison hachée ne contiennent que 85 g de calories et les hamburgers de bœuf peuvent contenir jusqu’à 215 calories.
La venaison a une faible teneur en matières grasses mais des niveaux élevés de protéines, elle offre donc le meilleur des deux ! Il aura une texture plus difficile et une saveur légèrement moindre en raison de sa faible teneur en matières grasses.
Riche En Nutriments
Le wapiti et le cerf sont d’excellentes sources de nutriments. La venaison est une riche source de vitamines B. Il est riche en B2 (riboflavine) et B3 (niacine), qui sont tous deux vitaux pour la fonction métabolique. Il contient également beaucoup de vitamine B6 (riboflavine) et B12 (bicarbonate), qui aident à réduire le risque d’accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.
La venaison est également riche en minéraux. Il contient plus de fer que le bœuf, ce qui est bon pour l’énergie et prévient l’anémie. Les nutriments supplémentaires trouvés dans la venaison comprennent le zinc alimentaire, le phosphore et d’autres minéraux.
Faible Teneur En Sodium
Les niveaux de sodium dans la venaison sont naturellement bas. Une portion de 85 g de chevreuil haché contient plus de 65 mg de sodium.
Le rôti de filet et d’épaule de chevreuil contient respectivement 45 et 50 mg de sodium dans un morceau de 85 g. Les régimes pauvres en sodium peuvent aider à réduire votre risque d’accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.
Conseils De Traitement Du Cerf
Ajoutez De La Graisse Pendant Que Vous Broyez
La venaison peut se dessécher facilement et devenir friable lors du broyage, car elle est relativement propre. Un peu de graisse peut être ajoutée à la viande pour aider à créer une texture homogène dans le gibier haché. La graisse de cerf n’est pas nécessaire. Parce qu’ils ajoutent plus de saveur à la viande, les extrémités de bacon, le suif de bœuf ou les mégots de porc sont de meilleurs choix.
Les amateurs de chasse ajoutent entre 10 et 20 % de graisse de porc à leur viande hachée, tandis que la fabrication de saucisses nécessite plus de graisse. Le meilleur moment pour ajouter des herbes ou des épices à votre viande est après la première mouture, afin que le hachoir puisse bien les mélanger à la viande lors de la deuxième mouture.
Gardez La Venaison Et Autres Accessoires Au Frais
Le traitement du cerf nécessite que vous gardiez votre viande, votre tarière et votre lame de meulage à 40 degrés. Ils doivent être placés au congélateur pendant au moins 30 à 45 minutes avant de les moudre.
Pour rendre la viande plus ferme et mieux conserver sa forme, congelez-la afin que le hachoir puisse la traiter rapidement. N’oubliez pas que votre gibier n’a pas besoin d’être congelé, mais seulement partiellement. Pour le préparer au broyage, placez-le au congélateur pendant environ une demi-heure.
Aucune Viande Ne Passe Dans Le Hachoir
Vous devez vous assurer que vous ne mettez pas de gibier dans le hachoir avant de le hacher. Vous devez retirer tous les os, car même les hachoirs à viande les plus puissants ne sont pas recommandés pour broyer les os durs.
Il est préférable de se débarrasser également de la graisse, des tendons et de toute peau argentée. La texture et la saveur peuvent être améliorées en réduisant le gras. Le goût étrange et gibier de la venaison est souvent dû à la graisse.
Rendez Votre Cerf Frais
Pour garder notre viande fraîche, nous la broyons généralement juste avant de la cuire. La viande fraîchement hachée est importante, surtout si vous préférez que vos hamburgers aient une saveur plus rare.
Vous pouvez toujours pré-hacher de grandes quantités de viande si vous ne parvenez pas à hacher votre viande en une seule fois. Pour garder votre viande fraîche plus longtemps, scellez-la sous vide au lieu de la conserver dans un sac de congélation ordinaire.
Moudre Deux Fois
C’est une bonne idée de hacher les gros morceaux de chevreuil deux fois : une fois avec une grande plaque de broyage, et une autre fois avec une plus petite. Le double broyage est un excellent moyen de décomposer les coupes difficiles et de couper les tendons filandreux. Il est possible de remettre la viande au congélateur environ 10 minutes avant de la hacher à nouveau.
Conclusion
Le broyeur est le meilleur moyen de savourer du gibier coriace et délicieux. Vous pouvez prendre le contrôle du processus avec le meilleur hachoir à viande et vous assurer d’obtenir une venaison hachée délicieuse et saine. Vous pouvez également contrôler la teneur en matières grasses de la viande : vous pouvez faire des hamburgers avec des galettes riches, des galettes maigres ou de succulentes saucisses.
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